Pasta babà, bagna al rum, crema pasticcera.
ALCOLICO
Il
Babà
Bicchierino
Crème brûlée
Bicchierino al cioccolato 55%, crème brûlée alla vaniglia e limone.
SENZA FARINA - SENZA LATTOSIO
SENZA FARINA - SENZA LATTOSIO
BicchierinoMalaga
Bicchierino al cioccolato 55%, mousse allo zabaione, zabaione in purezza, uvetta australiana.
SENZA FARINA
LEGGERMENTE ALCOLICO
Bicchierino
Mirtillo yogurt greco lavanda
Bicchierino al cioccolato 55%,
inserto pan di Spagna mirtilli e lavanda, mousse yogurt e mirtilli.
SENZA FARINA - SENZA LATTOSIO
Bicchierino
Tiramisù
Bicchierino al cioccolato 55%, pan di Spagna, bagna al caffè, cremoso al mascarpone.
SENZA FARINA
SENZA FARINA
Bignè
Crema pasticcera
Bignè, crema pasticcera.
Bignè
Nocciola
Bignè, crema alla nocciola.
Bignè
Pistacchio
Bignè, crema al pistacchio
Bignè
Zabaione
Bignè, crema allo zabaione.
LEGGERMENTE ALCOLICO
LEGGERMENTE ALCOLICO
Cannolo
Sfoglia
Sfoglia caramellata, crema pasticcera.
Cannolo
Siciliano
Cialda fritta, ricotta di pecora e granella di pistacchio.
Cassatina
Siciliana
Marzapane al pistacchio, ricotta di pecora, pan di Spagna, gocce di cioccolato, ciliegia candita.
Cubotto
Arancia cioccolato
Cake al cacao, ganache all’arancia, bavarese all’arancia, cremoso di agrumi
Cubotto
Caramello e caffè
Cake al cacao, bagna al caffè, cremoso al caffè e caramello, mousse caffè e caramello, glassa al caramello.
CubottoCioccolato e lampone
Cake alla mandorla, cremoso cioccolato bianco e lampone, bavarese al cioccolato bianco e lampone, coulis al lampone.
Cubotto
Monte bianco
Pan di Spagna al cacao, crema ai marroni di Marradi, Chantilly al mascarpone.
SENZA FARINA
Cubotto
Nocciola
Cake alla nocciola, cremoso alla nocciola, mousse nocciola, coulis mela e begamotto, glassa al cacao.
SENZA FARINA
SENZA FARINA
Cubotto
Ricotta pistacchio lampone
Cake ricotta e pistacchio cremoso al pistacchio, coulis al lampone, mousse al pistacchio, granella pistacchio.
SENZA FARINA
Cubotto
Sacher
Cake al cacao, bagna all’albicocca, cremoso al cioccolato, coulis albicocca, bavarese cioccolato, confettura di albicocca, glassa al cacao.
Elvis
Cake banana e gocce di cioccolato, crema reale all’arachide e caramello alla banana.
Finanziere
alla nocciola
Morbidone alla nocciola, mousse caramello e limone, pralinato alla nocciola.
Morbidone
Carota e mango
Cake morbido alla carota, cupoletta al mango e passion fruit, carotina in cioccolato.
Tartelletta
Vietnam 73
Sablé al cacao, mousse al cioccolato Vietnam 73% e glassa rossa al cioccolato.
Tartelletta
Passion fruit cioccolato
Frolla al cacao, coulis esotico, ganache al cioccolato e passion fruit, bavarese al cioccolato.
Tartelletta
Tarte tatin
Frolla limone e vaniglia, crema pasticcera alla vaniglia, cupoletta di mela caramellata.
Tartelletta
Ananas rosmarino
Frolla limone e vaniglia, composta di ananas e rosmarino, biancomangiare alla mandorla e agrumi, cocco rapè.
Tartelletta
Lemon tarte
Frolla limone e vaniglia,
crema al limone, zeste limone italiano non trattato, meringa fiammata.
crema al limone, zeste limone italiano non trattato, meringa fiammata.
Tortina di riso
Zafferano e liquirizia
Morbidone alla mandorla e limone, mousse al riso, zafferano, limone, liquirizia.
SENZA FARINA - SENZA LATTOSIO
SENZA FARINA - SENZA LATTOSIO